Главная
›
Новости
Рецепты пончиков для пончиковых аппаратов
Опубликовано: 03.11.2017
Аппарат для приготовления пончиков Пончики являются вкуснейшим лакомством уже продолжительное время, а исследования проведенные в 1995 году в исследовательском институте запахов в Чикаго, доказывают ещё и то, что запах пончика с лакрицей приводят мужчин в любовное настроение настолько сильно, что сильнее оказался лишь только запах тыквенного пирога.
Конечно сегодня существует большое количество видов пышек, пончиков, берлинеров, донатсов и прочих лакомств, которые готовятся из разных компонентов, но в практически одинаковых условиях - в ванне наполненной маслом.
Наиболее дешевые и доступные пончики с отверстием и сахарной пудрой, которые мы часто приобретаем на прилавках магазинов, готовятся из самых незатратных компонентов и поэтому имеют минимальную стоимость. Производители профессиоанльного оборудования, такие как например Сиком и Атеси , разрабатывая и продавая оборудование для жарки пончиков, предлагают и свои рецепты состава для пончиков.
Пончиковый аппарат АПФ. Компания SHELDEM. Те самые пончики!
И так, приводим фирменный рецепт пончиков от компании Атеси , котиорые можно с лёгкостью пригтовить в пончиковом аппарате Гольфстрим , этого же производителя.
Тесто для пончиков мы рекомендуем готовить безопарным способом, слабой консистенции (влажность около 43%), т.к. он является наиболее простым. Ивентарь и оборудование при разделке теста смазывают растительным маслом.
Рецепт пончиков от фирмы «Атеси»
+ Мука пшеничная 1-ого или высшего сорта - 2000 гр.
+ Сахар - 210- 250 гр.
+ Маргарин столовый (высший сорт) - 100 гр.
+ Меланж - 2 яйца
+ Соль - 20гр.
+ Дрожжи (прессованные) - 60 гр.
+ Вода кипяченая - (л) 1,5
+ Пудра сахарная (для обсыпания пончиков) - 3 гр. на один пончик